Bảo quản hạt sen tươi chuẩn không bị thâm ăn cả năm

Hạt sen là loại thực phẩm giàu Protein, Photpho, Magie, Kali… Là sản phẩm được sử dụng rất nhiều. Bởi hạt sen có tác dụng chống lão hóa và tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên không phải lúc nào chúng ta cũng có thể mua được thực phẩm bổ dưỡng này. Chúng chỉ có duy nhất vào khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 10. Với cách bảo quản hạt sen tươi dưới đây, bạn hoàn toàn có thể sử dụng được quanh năm mà không lo bị hỏng.

Cách bảo quản hạt sen tươi
Cách bảo quản hạt sen tươi

Tác dụng của hạt sen tươi

Không chỉ có tác dụng là một món chè giải khát ngày hè nóng bức. Mà hạt sen còn được sử dụng như một vị thuốc.

  • Có tác dụng kháng viêm: Trong tâm sen có hoạt chất polysaccharide có tác dụng kháng viêm rất tốt.
  • Điều trị chứng mất ngủ: Hạt sen có tác dụng giúp an thần, thư giãn, giúp giảm căng thẳng lo âu.
  • Hạt sen có chứa ít calo, giàu chất xơ. Nên có thể được sử dụng như một sản phẩm hỗ trợ điều trị cho bệnh nhân tiểu đường.
  • Làm chậm quá trình lão hóa: Chất enzyme đặc biệt có trong hạt sen và củ sen có tác dụng “hàn gắn, phục hồi” protein trong cơ thể con người và làm cho làn da luôn tươi sáng, trẻ trung.
  • Cung cấp năng lượng nhanh: Trong hạt sen tươi có chứa nhiều dưỡng chất như: Protein; photpho; Kali; Magie… Có thể cung cấp nguồn năng lượng cao trong thời gian ngắn. Hạt sen cũng dễ tiêu hóa. Nên phù hợp sử dụng cho mọi lứa tuổi, kể cả người già và trẻ em.
  • Có tác dụng an thai: Hạt sen là một trong những nguồn Protein tốt. Có tác dụng tăng cường sự phát triển hệ thần kinh và não bộ của thai nhi.
  • Trong hạt sen có chứa dạng chất Flavonoid có khả năng hỗ trợ cải thiện độ bền vững của thành mao mạch. Nên có khả năng ngăn máu chảy ồ ạt.

Hạt sen tươi có thể bảo quản được trong bao lâu?

Cách bảo quản hạt sen tươi
Cách bảo quản hạt sen tươi

Với hạt sen tươi khi để ở nhiệt độ thông thường thì có thể để được từ 5 – 7 ngày. Còn khi cho vào ngăn mát tủ lạnh thì có thể bảo quản được từ 10 – 14 ngày. Hạt sen nếu không được bảo quản tốt sẽ bị nấm mốc và suy giảm chất dinh dưỡng. Lúc này sẽ mất đi tác dụng bổ dưỡng, thậm chí còn có thể gây ngộ độc thực phẩm. Vậy để có thể có hạt sen sử dụng quanh năm mà vẫn đảm bảo dưỡng chất của hạt sen không bị mất. Thì bạn cần phải có những cách bảo quản hạt sen đúng cách.

Cách bảo quản hạt sen tươi

Tác dụng của tâm sen tươi
Tác dụng của tâm sen tươi

Hạt sen khi mua về sẽ còn nguyên vỏ xanh. Các bạn rửa sạch, rồi để cho khô ráo nước. Sau đó đem đi tách phần vỏ xanh, tuyệt đối không rửa hạt sen sau khi tách vỏ. Dùng dao cắt hai đầu nhọn, khía nhẹ dọc thân hạt sen. Dùng tăm nhọn để lấy tâm sen ra.

Bảo quản hạt sen tươi trong ngăn mát tủ lạnh

Sau khi đã loại bỏ vỏ và lấy phần tâm sen ra. Lúc này các bạn chia nhỏ lượng hạt sen ra cho vừa với mỗi lần sử dụng. Cho vào trong các túi zip hoặc các hộp đựng thực phẩm. Rồi để vào ngăn mát của tủ lạnh. Với các bảo quản này thì hạt sen tươi có thể giữ được trong khoảng hai tuần. Với cách này thì thời gian bảo quản không dài, nên bạn chỉ nên bảo quản lượng hạt sen vừa đủ dùng trong thời gian ngắn.

Cấp đông cho hạt sen tươi để bảo quản được lâu hơn

Cũng như bảo quản lạnh. Hạt sen tươi trước khi cấp đông cần được bỏ phần vỏ và tách tâm sen ra. Và cần lưu ý là không được rửa hạt sen khi đã tách vỏ. Sau đó bạn chia nhỏ hạt sen thành nhiều phần vào túi đựng thực phẩm hoặc hộp đựng thực phẩm. Mỗi phần sẽ tương đương với lượng dùng mỗi lần, rồi xếp vào ngăn đông (ngăn đá) của tủ lạnh. Khi bảo quản hạt sen tươi trong ngăn đá tủ lạnh thì thời gian có thể từ 3 – 4 tháng.

Hút chân không bảo quản hạt sen tươi
Hút chân không bảo quản hạt sen

Để chất lượng hạt sen khi bảo quản được tốt hơn trong thời gian dài. Thì các bạn có thể cho vào túi đóng gói hút chân không trước khi đưa vào ngăn đông bảo quản. Hút chân không sẽ có tác dụng loại bỏ đi phần không khí dư thừa xung quanh hạt sen. Như vậy, hạt sen sẽ không bị đóng băng xung quanh. Và giữ được độ ẩm tự nhiên của hạt sen tươi. Để đóng gói chân không bảo quản hạt sen tươi thì có thể sử dụng đến máy hút chân không gia đình chuyên dụng.

Xem thêm: Tác dụng của đóng gói hút chân không cho thực phẩm Tại đây.

Khi cần rã đông để sử dụng, bạn để nguyên túi hạt sen đông lạnh đó cho vào nước ngâm tầm 20 phút. Hoặc muốn nhanh hơn thì bạn có thể mang hạt sen đông lạnh đi hấp trong khoảng 10 – 15 phút để hạt sen mềm ra là có thể đem đi chế biến.

Cách bảo quản hạt sen phơi khô

Cách để giữ cho hạt sen được lâu nhất là đem phơi khô. Hạt sen sau khi được tách vỏ và tâm sen, thì mang đi phơi khô. Lưu ý, là không nên phơi trực tiếp dưới ánh nắng. Bởi trong tia nắng mặt trời có các tia cực tím UV. Các tia này sẽ làm giảm chất lượng dinh dưỡng có trong hạt sen. Bạn có thể phơi dưới bóng dâm của trời nắng. Nếu không gian nhà bạn nhỏ hẹp, không có chỗ phơi. Thì bạn cũng có thể sử dụng máy sấy khô thực phẩm để sấy khô cho hạt sen. Khi sử dụng máy sấy thực phẩm thì không chỉ đảm bảo chất lượng của hạt sen. Mà còn đảm bảo được khâu vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách bảo quản hạt sen tươi
Cách bảo quản hạt sen tươi

Hạt sen sau khi phơi khô (sấy khô) thì cần phải bảo quản cẩn thận để tránh bị ẩm trở lại. Nếu để ẩm lại thì hạt sen sẽ rất dễ bị mốc. Cho hạt sen phơi khô vào trong túi nilon rồi bọc kín, để ở nơi thoáng mát. Ở trong không khi vẫn có chứa một lượng nhỏ hơi nước. Nên bọc gói thông thường, hạt sen vẫn có nguy cơ bị nấm mốc. Cách tốt nhất và được ưu tiên sử dụng nhiều trong đóng gói thực phẩm khô hiện nay là đóng gói hút chân không. Phương pháp đóng gói hút chân không là loại bỏ hoàn toàn không khí dư thừa bên trong túi. Như vậy, hạt sen sẽ được bảo quản một cách tuyệt đối.

Trên đây là một số cách bảo quản hạt sen tươi để có thể sử dụng dần trong cả năm. Tùy vào mỗi cách bảo quản mà hạt sen có thể giữ được trong thời gian dài ngắn khác nhau.